Der Wein:
Helles Gelb mit grünen Reflexen. Frische Limetten- und Zitronenaromen paaren sich mit der für diese besondere Lage typischen Mineralität. Belebende Frische und die gut eingebundene Säure begleiten die saftige Textur dieses Rieslings und ergänzen die fruchtigen Noten am Gaumen mit einer herben kräuterwürzigen und leicht rauchigen Note im Nachhall. Genießen Sie dazu ein Zanderfilet gebettet in ein sahniges Weinsauerkraut mit Petersilienkartöffelchen oder zu einer leichten Vorspeise mit Fischpastete und einem Fenchel-Orangensalat.
Die Lage:
Die Einzellage Edenkobener Mühlberg befindet sich im kompletten Besitz unseres Weingutes. Sie liegt inmitten der Stadt Edenkoben, unterhalb der protestantischen Kirche auf zwei Terrassen schützend umringt von Sandsteinmauern. Buntsandsteinverwitterungsboden hält ideal die Wärme und speichert die Energie, so entstehen feinmineralische Rieslinge mit einem herrlichen Fruchtspiel.
Erntedatum: 2. Oktober 2019
Mostgewicht: 93 Oe°
Ertrag: 50 hl/ha
Ausbau:
Reifes Lesegut, Trauben nach der Ernte abgebeert, Maischestandzeit sechs Stunden, danach abgepresst, Vorklärung durch Sedimentation. Mit Reinzuchthefen gekühlt im Edelstahltank vergoren. Abstoppen der Gärung durch Kühlung, um die gewünschte Restsüße zu erhalten.
Alkohol: 12,5 %vol.
Restsüße: 8,2 g/l
Säure: 7,3 g/l
Extrakt zuckerfrei: 21,1 g/l
Allergiehinweis: enthält Sulfite
