Der Wein:
Eine Cuvée aus Frühburgunder, St. Laurent, Spätburgunder und Portugieser perfekt ausgewogen mit einer brillant leuchtender lachsfarbene. Ein feiner Rosé mit fruchtigen Erdbeer- und Himbeernoten. Im Mund zunächst eine leichte Cremigkeit im Auftakt, dann paart sich die erfrischende Säure mit den fruchtigen Noten von Orangenschalen. Zu einem Meeresfrüchtesalat ist er ein passender Begleiter.
Die Lage:
Die Trauben stammen aus den Lagen Edenkobener Kirchberg, Kastaniengarten und Rhodter Klosterpfad mit tiefgründigen Löss-Lehm-Böden.
Erntedatum: 01 September 2020
Mostgewicht: 80 Oe°
Ertrag: 70 hl/ha
Ausbau:
Trauben nach der Ernte abgebeert und gepresst, Vorklärung durch Sedimentation. Mit Reinzuchthefen gekühlt im Edelstahltank vergoren. Kühlung am Ende der Gärung zur Erhaltung der kleinen Restsüße.
Alkohol: 12%vol.
Restsüße: 4,7 g/l
Säure: 6,4 g/l
Extrakt zuckerfrei: 20,2 g/l
Allergiehinweis: enthält Sulfite
