Der Wein:
Helles Strohgelb. Die Nase ist fruchtig und erinnert an gelbes Steinobst und Quitte aber auch an frisches Heu. Ein harmonisches Zusammenspiel von leichter Süße und saftiger Säure aber auch von Zug und Trinkfluss.
Dazu passen Muscheln oder ein schöner Teller Pasta mit gedünsteten Gemüse.
Die Lage:
Die Trauben stammen aus dem Edenkobener Kirchberg mit feinem, leichtem, sandigem Boden.
Erntedatum: 8. September 2021
Mostgewicht: 90 Oe° (Spätlese)
Ertrag: 50 hl/ha
Ausbau:
Trauben nach der Ernte abgebeert, vier Stunden Maischestandzeit, Vorklärung durch Sedimentation. Mit Reinzuchthefen gekühlt im Edelstahltank vergoren.
Alkohol: 12,50 %vol.
Restsüße:7,0 g/l
Säure: 7,0 g/l
Extrakt zuckerfrei: 22,6 g/l
Allergiehinweis: enthält Sulfite
