Der Wein:
In der Nase zeigen sich Zitrusaromen, gepaart mit frischer Nektarine. Die elegante Säure begleitet die saftige Textur dieses Rieslings und verleiht ihm Geradlinigkeit und Länge. Zusätzlich zu seiner Frische, sorgt die leichte Reduktion für eine spannende Würze. Sein volles Potential entfaltet der Edenkobener Riesling sicher erst mit mehr Zeit - versuchen Sie Ihn doch mal liegen zu lassen, es lohnt sich!
Die Lage:
Dieser Wein stammt aus dem Edenkobener Mühlberg - unserer Monopollage im Herzen von Edenkoben. 2,5 ha angelegt auf Sandsteinterassen. Für diesen Wein verwenden wir alte Reben aus dem unteren Teil der Terassen. Der Boden ist dort etwas reichhaltiger, besonders geprägt durch Buntsanstein und einem höhren Anteil von Lehm. Dieser speichert besonders gut Wasser und Mineralstoffe. Dieser verleiht dem Wein seine einzigartige Struktur.
Erntedatum: 16. Oktober 2021
Mostgewicht: 91 Oe°
Ausbau:
Kurze Maischestandzeit, danach abgepresst. Grobe Vorklärung durch Sedimentation. Spontan und trüb im Edelstahltank vergoren.
Alkohol: 12,5 %vol.
Restsüße: 2,7 g/l
Säure: 8,4 g/l
Allergiehinweis: enthält Sulfite
