Der Wein
Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem Gelb mit deutlichen grünen Reflexen. Gelbe Früchte und die Nashi-Birne paaren sich mit den Aromen von reifen Zitronen. Belebende Frische und die gut eingebundene Säure begleiten die saftige Textur dieses Rieslings und ergänzen die fruchtigen Noten am Gaumen. Angenehmer und relativ langer Nachhall. Dazu in Schmalz geschmorte Äpfel mit Harzer Rolle und Schnittlauch.
Erntedatum: 1. Oktober 2019
Mostgewicht: 92 Oe°
Ertrag: 50 hl/ha
Ausbau
Reifes Lesegut, Trauben nach der Ernte abgebeert, Maischestandzeit vier Stunden, danach abgepresst, Vorklärung durch Sedimentation. Mit Reinzuchthefen gekühlt im Edelstahltank vergoren.
Alkohol: 12,5 %vol.
Restsüße: 4,0 g/l
Säure: 7,8 g/l
Extrakt zuckerfrei: 21,0 g/l
Allergiehinweis: enthält Sulfite
