Der Wein
Mittleres Rubinrot. In der Nase dominieren zunächst Noten von Schwarzkirschen, Zwetschgen und Holunderbeeren, später begleiten Marzipan-, leicht würzige und Raucharomen. Im Mund elegant und seidig mit angenehmer Säure und intensiv fruchtigem und würzigem Nachhall. Passt gut zu Wildgulasch mit handgeschabten Spätzle.
Die Lage
Die Trauben stammen aus der Lage Klosterpfad mit Löss-Lehm-Böden mit Kalkeinlagerung.
Erntedatum: 23. September 2020
Mostgewicht: 88 Oe°
Ausbau
Hochreifes Lesegut, Trauben nach der Ernte abgebeert, klassische Maischegärung. Beginn des Biologischen Säureabbaus im Edelstahltank, Fortsetzung im Lagerbarrique. Reifung für 30 Monate im Lagerbarrique auf der Feinhefe.
Alkohol: 13,0 %vol.
Restsüße: 6,8 g/l
Säure: 6,1 g/l
Extrakt zuckerfrei: 24,7 g/l
Allergiehinweis: enthält Sulfite
Die auf dem Flaschenfoto gezeigte Jahreszahl kann vom verkauften Jahrgang abweichen!
