Der Wein
Der Kirchberg Chardonnay zeigt in der Nase zarte gelbe Frucht und Zitrusaromen. Am Gaumen treten diese allerdings eher in den Hintergrund und eine grüne Phenolik und mineralische Salzigkeit tritt hervor. Das Barrique ist zart zu schmecken. Im Abgang zeigen sich Mandel- und Anisaromen.
Ein besonderer Wein, der heute oder auch in 10 Jahren genossen werden kann.
Die Lage
Der Edenkobener Kirchberg liegt unscheinbar nur 5 Gehminuten vom Weingut entfernt. Eine von Häuser umgebene wärmere Lage die im Boden von Sandstein, sowie Löss-Lehm geprägt wird.
Erntedatum: 03. September 2020
Mostgewicht: 91 Oe°
Ertrag: 30 hl/ha
Ausbau
Reifes Lesegut. Trauben nach kurzer Maischestandzeit abgepresst. Grobe Vorklärung durch Sedimentation. Spontan vergoren in 5 Barriques.
Selektive Handlese. Im Anschluss erfolgte eine kurze Maischestandzeit und schonende Pressung. Keine Vorklärung. Trübe Spontangärung in 5 Barriques.
Alkohol: 12,5 %vol.
Restsüße: 0,7 g/l
Säure: 6,7 g/l
Allergiehinweis: enthält Sulfite
Die auf dem Flaschenfoto gezeigte Jahreszahl kann vom verkauften Jahrgang abweichen!
