Der Wein:
Mittleres Rubinrot. Erdbeere, reife Himbeere und Kirschfrucht mit Anklängen von einem Hauch von Lorbeer und dezenten Rauchnoten. Am Gaumen Frucht und Würze in harmonischem Einklang. Pasta mit gegrillten oder gebratenen Ochsenfetzen.
Die Lage:
Die Trauben stammen aus der Lage Schwarzer Letten mit tiefgründigen Löss-Lehm-Böden.
Mostgewicht: 90 Oe°
Ertrag: 70 hl/ha
Ausbau:
Hochreifes Lesegut, Trauben nach der Ernte abgebeert, Maischegärung. Mit Reinzuchthefen gekühlt im Edelstahltank vergoren, danach 36 Monate Ausbau in gebrauchtem Barrique. Biologischer Säureabbau im Stahltank.
Alkohol: 14,0 %vol.
Restsüße: 15,5 g/l
Säure: 5,7g/l
Extrakt zuckerfrei: 45,2 g/l
Allergiehinweis: enthält Sulfite
