Der Sekt
Zitronengelb mit grünen Reflexen und einer feinen Perlage tritt unser lang ersehnter Muskateller im Glas auf. Aromen von Orangen- und Akazienblüten werden von einem Duft reifer Birne und würzigen Muskatnoten begleitet. Am Gaumen ist der Sekt animierend prickelnd, feinwürzig und saftig. Zusammen mit der angenehmen Säure ergibt sich ein langer Nachhall, der durch die Perlage unterstützt wird. Wunderbar als Aperitif oder auch begleitend zu Käsegebäck.
Die Lage
Die Trauben stammen aus dem Edenkobener Kirchberg mit feinem, leichtem, sandigem Boden.
Erntedatum: 5. September 201
Mostgewicht: 81 Oe°
Ertrag:
50 hl/ha
Ausbau
Für den Grundwein Trauben nach der Ernte abgebeert, acht Stunden Maischestandzeit, Vorklärung durch Sedimentation. Mit Reinzuchthefen gekühlt im Edelstahltank vergoren. Zweite Gärung als traditionelle Flaschengärung.
Alkohol: 12,0 %vol.
Restsüße: 0,3 g/l
Säure: 6,5 g/l
Extrakt zuckerfrei: 21,7 g/l
Allergiehinweis: Enthält Sulfite
