Der Wein
In der Nase steht besonders die Spontangärung und würzige Aromen im Vordergrund, auch heimische gelbe Früchte wie Birne und Aprikose. Bedingt durch den sehr kühlen Jahrgang, findet sich am Gaumen eine wunderbare Frische. Zusammen mit der harmonischen Säure, ergibt diese die straffe Textur dieses Rieslings.
Ein sehr langer Nachhall begleitet die würzigen und fast salzigen Komponenten.
Ein toller Partner zu hellem Fleisch oder Fisch.
2021 war definitiv ein toller Riesling-Jahrgang, welcher von 1-2 Jahren Lagerung noch weiter profitieren wird.
Die Lage
Die Trauben stammen aus dem Edenkobener Mühlberg von kräftigen Buntsandstein Böden eine sehr besondere Bodenformation in der Südpfalz – ideal für Riesling.
Erntedatum: 20. September 2021
Mostgewicht: 89 Oe°
Ertrag: 50 hl/ha
Ausbau
Reifes Lesegut, Selektive Handlese, Trauben nach der Ernte abgebeert, kurze Maischestandzeit. Vorklärung durch Sedimentation.Im Edelstahl spontan vergoren.
Alkohol: 12,5 %vol.
Restsüße: 3,8 g/l
Säure: 7,2 g/l
Allergiehinweis: enthält Sulfite
